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您可能已经看到某些浓缩咖啡机更准确地包括所谓的“PID”或“PID 控制器”。本周，我们将讨论什么是 PID 控制器，以及为什么它值得额外付费！
基础知识
如果您一直在关注我们，您可能知道温度对于冲泡咖啡极为重要。虽然不同的冲泡方法和烘焙需要不同的温度，但稳定性是关键。PID 控制器有助于确保稳定性。没有这些设备的机器通常使用简单的恒温器，其精度不如 PID 控制器。相比之下，具有 PID 控制的机器会进行自我监控，以确保温度稳定性和控制。PID 代表 Proportional-Integral-Derivative。真是拗口！
在基本层面上，PID 控制器使用 PID 算法来确定控制其用于的任何过程的最佳方式。PID 控制器用于广泛的工业应用，在我们的例子中，它可以控制浓缩咖啡机中的温度！传统的恒温器往往会达到所需的温度，然后在温度上升到目标值以上时关闭加热元件。然后，当温度低于目标值时，它会重新启动。这会导致温度不均匀，从而导致浓缩咖啡机的喷射质量不一致。许多机器都可以通过多种方式缓解这种情况，但这通常意味着学习如何使用特定机器来应对温度波动。这可能需要精确计时加热时间，或者在抽出镜头之前将水流过组头。
PID 控制器使用 PID 算法将您的机器保持在适当的冲泡温度。这也意味着您可以直接控制机器的温度。虽然并非在所有情况下都是如此，但 PID 控制器通常在计算机上可见。它们通常还具有控制按钮来提高或降低冲泡温度。虽然这对大多数人来说无关紧要，但对于一些家庭咖啡师来说，尝试不同的烘焙和温度是关键！
所以你想要一个 PID 控制器吗？
可以将 PID 控制器安装到大多数家用浓缩咖啡机中。然而，这个过程可能令人生畏。执行这些设备的售后安装本质上是重新布线机器。您必须找到恒温器，断开它，然后安装 PID 控制器。这将需要对这些设备的工作原理有相当深入的了解，并具备基本电气工作的能力。您还需要了解如何对 PID 控制器进行编程，因为这些设备用于广泛的应用。
一些供应商为特定的浓缩咖啡机提供套件，这将使此过程更容易。无论如何，安装 PID 控制器肯定会使您的保修失效。但希望还是有的！如果您在市场上购买新机器，现在许多机器都安装了 PID 控制器。这些设备过去主要用于商业硬件，但已进入国内市场。虽然您可能会为带有这些设备之一的机器支付一点额外费用，但它将在保修期内，并节省您挖掘机器内部的时间。
拥有 PID 控制器后，您将能够消除温度作为拨入镜头的变量之一。需要注意的是，一些 PID 控制器是连接到机器上的清晰可见的盒子。上图中安装的 PID 就是一个例子。这是一个 Auber PID，与我们携带的 Rancilio Silvia PID 上的一个非常相似。其他机器具有通过电缆连接的外部 PID，例如 Rocket R58 Cinquantotto。
此外，一些 PID 控制器是内部的，在机器上显示为小屏幕，例如 Ascaso Dream 或 Diletta Mio。最后，一些机器具有没有接口的内部 PID。在这些情况下，您将无法轻松控制温度，但 PID 控制器仍将其稳定在设定水平。我们希望这有助于揭开这些设备的神秘面纱！